Steak au Poivre (Filé com Pimenta)

Ingredientes:

2 filés de mignon grossos
1 colher de sal
2 colheres de sopa de pimenta preta moída
1 colher sobremesa de azeite
2 colheres sopa de conhaque
2 colheres de chá de mostarda
1/2 xícara chá de creme de leite fresco
60 ml de água

Preparo:

   Esfregue o sal e a pimenta dos dois lados do bife. Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e a carne e deixe dourar em fogo forte sem apertar a carne.
   Adicione o conhaque à frigideira, chegue perto do fogo e deixe flambar. Passe a carne para um prato e adicione à frigideira, a mostarda e o creme de leite. Mexa, dilua um pouco do molho com a água e prove o sal.