Os tipos de arroz e seus benefícios para a saúde

Há muitas variedades de arroz disponíveis no mercado, mas o fato é que todas elas são excelentes fontes de carboidrato, que abastece o corpo de energia. Um detalhe: o tipo branco, também conhecido como polido, é o que tem menos nutrientes devido à retirada da casca.

Conheça as variedades e os benefícios de cada tipo:

Arroz arbóreo: mais magro e cheio de amido, ele é usado para fazer risotos.

Arroz integral: rico em fibras e potássio, estudos mostram que o consumo de alimentos integrais reduz o risco de câncer e infarto.

Arroz parboilizado: lotado de vitamina B, importante para afastar as doenças cardiovasculares.

Arroz polido: mais fácil de ser digerido.

Arroz preto: tem o maior teor de fibras e proteínas vegetais.

Arroz selvagem: tem minerais como o ferro e é uma boa fonte de proteínas.

TIPO CALORIAS POR PORÇÃO (10 g ou uma colher de sopa) ARROZ POLIDO OU BRANCO: é o preferido no Brasil, mas pobre em nutrientes, devido ao processamento que retira os seus benefícios 16 calorias ARROZ ARBÓRIO: é ideal para risotos. Por possuir muito amido, mesmo depois de longo período de cozimento, continua com a parte central firme 15 calorias ARROZ INTEGRAL: é o mais nutritivo. Como não é processado, preserva todos os seus benefícios. Porém, leva mais tempo no cozimento 36 calorias ARROZ MOMIJI (japonês): Semelhante ao arroz branco, com alto teor de amido. É ideal para fazer sushis e shiro goham (pratos da cozinha japonesa) 36 calorias ARROZ SELVAGEM: de cor negra por fora e branca por dentro, é excelente nas dietas vegetarianas. É rico em fi bras, vitaminas, proteínas e minerais 15 calorias ARROZ SETE CEREAIS: trata-se da junção de sete cereais, entre eles os grãos do arroz integral e do selvagem 35 calorias ARROZ PARBOILIZADO: depois do integral é o mais nutritivo. A parboilização é feita no vapor, que transfere os nutrientes para o interior do grão 36 calorias