Não é preciso ir longe - nem sequer sair do lugar - para encontrar muitos desses itens incomuns, capazes de renovar a sua cozinha.
O comércio on-line de produtos gastronômicos se torna cada vez mais variado. Utensílios, temperos, frutas, carnes, bebidas e até máquinas profissionais podem ser comprados em lojas virtuais e enviados à sua casa.
Ao "Comida", cozinheiros, donos de restaurantes e confeiteiros revelam seus endereços prediletos para garimpar ingredientes raros, como alho negro, brotos e flores comestíveis e afins.
Mas fique atento. Não é um percurso direto e reto. Entre as dificuldades, estão taxas altas e demora para entrega; restrições de área de abrangência; falta de praticidade para fazer os pagamentos - há quem exija dinheiro no ato da entrega, sem hora marcada.
A recomendação principal de quem compra com regularidade é: adquira os produtos de lugares que você já tenha boa referência. Para os curiosos, pode valer o risco - de modo geral, é um mercado que está se profissionalizando e já oferece bons serviços.
| Divulgação |
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| Chef Erik Nako, do restaurante Prima Bruscheteria, no RJ |
Empresário busca itens raros, como alho negro
Erik Nako, da Prima Bruschetteria, no Rio, busca na internet ingredientes que não encontra facilmente nos mercados.
Já comprou alho negro e as amazonenses sementes de cumaru (ambos na Especiarias Rossi ).
Nako também adquiriu fava de baunilha por e-mail (produtosgourmet@gmail.com).
Inspirado nesse mercado, lançou com sócios o e-commerce Selo Reserva, de produtos gourmet.
| Leticia Moreira/Folhapress |
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| Chef Renata Vanzetto, em seu restaurante Marakuthai |
Chef compra brotos, massas e carne exótica
Brotinhos disso e daquilo, folhas e flores comestíveis chegam todas as terças e quintas ao restaurante Marakuthai, em São Paulo.
Para a chef Renata Vanzetto, é uma praticidade fazer os pedidos pelo site da Dro Ervas e Flores.
Ela também compra pela web carne de avestruz e massas artesanais na loja Pissani.
| Fabio Ghivelder/Divulgação |
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| Chef Roberta Ciasca, do restaurante Oui Oui, no RJ |
Chef garimpa panelas de barro na internet
Após definir o conceito de seu restaurante (comida servida em pequenas porções), a chef Roberta Ciasca decidiu garimpar acessórios para incrementar seus pratos.
Foi na web que achou as panelas de barro da Associação Paneleira de Goiabeiras de Vitória, que aceita encomendas por e-mail (igor2menezes@gmail.com), e cestas de palha de Belém do Pará.
| Karime Xavier/Folhapress |
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| Chef Maya Midori, do Les Delices de Maya, em São Paulo |
Confeiteira sugere sites de café e utensílios
A boleira Maya Midori, do Les Delices de Maya, em São Paulo, compra toda semana cafés Ateliê do Café, da Fazenda Daterra.
Recebe a encomenda pelo correio, fresquinha.
Ela também escolhe na internet utensílios (Doural e Utilplast ) e frutos do mar -estes, ela compra do Lagostão Pescados, via e-mail (vendas@lagostao.com.br).
Confira sites recomendados por chefs e donos de restaurantes
CARNES
WesselClássica marca de carnes vende cerca de 30 produtos pelo site, com entrega até 48 horas. Também estão disponíveis acessórios para churrasco, livros e vale-presentes
Prós fornece boas receitas e tem um instrumento batizado de "churrascômetro", que auxilia o cliente a calcular a quantidade de carne e carvão necessários para um churrasco
Contras alguns produtos não são vendidos no site, somente na loja ou por telefone
Entregas cidade de SP
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UTENSÍLIOS & ACESSÓRIOS
CocinerosSite espanhol que oferece matérias-primas, como pasta de açúcar para confeiteiro em várias cores. Também vende maquinários profissionais
Prós há catálogos em espanhol, inglês, alemão, francês, italiano e catalão
Contras taxas encarecem os produtos; há limite de peso (24 kg)
Entregas vende para todos os países com taxa variável
JB PrinceSite nova-iorquino vende utensílios e maquinários para cozinhas profissionais. Traz ainda roupas para chefs, livros, panelas, facas e outros
Prós produtos profissionais e descontos para venda no atacado
Contras para compras internacionais, exige pedido mínimo de US$ 300
Entregas para os Estados Unidos demora dois dias, para o Canadá, de uma a duas semanas; as entregas em outros países são feitas via aérea e demoram mais
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CHOCOLATES
Chocolate des ArtsTraz cerca de cem produtos entre chocolates e chás que florescem.Os chocolates são artesanais, feitos com matéria-prima da Bélgica, da França e do Brasil
Prós os chocolates são acondicionados em embalagem isolante térmica
Contras falta uma opção para montar sua própria caixa de chocolate, com as amostras colhidas com autonomia
Entregas todo o Brasil
| Frutas da empresa Antonio Mitne, que trabalha com bancas desde 1942 e hoje também com vendas por e-mail |
FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES
Antonio MitneA família Mitne trabalha com bancas de frutas em feiras desde 1942. Hoje também oferece serviço de entrega delivery de frutas in natura e higienizadas, prontas para consumo
Prós as frutas são garimpadas de vários fornecedores e resulta em uma caprichada seleção
Contras o pedido deve ser realizados via e-mail (contato@antoniomitne.com.br) ou por telefone (0/xx/11/7896-1310); para pessoa física, o valor mínimo de entrega é R$ 100
Entregas alguns bairros de São Paulo (sob consulta)
Família OrgânicaPequenos produtores da região de Campinas se reuniram nessa "família" para oferecer cerca de 200 produtos orgânicos aos clientes. São verduras, legumes, frutas, laticínios e outros
Prós os produtos são fresquinhos e orgânicos e vendidos, via e-mail, por preços geralmente mais atraentes que nos supermercados
Contras o sistema de compra é um pouco trabalhoso, os pedidos são feitos por e-mail (pedidos@familiaorganica.com.br), baseados numa lista de produtos relacionados em planilha de Excel
Entregas São Paulo, Campinas, Valinhos, Vinhedo e Itatiba
Net FeiraOferece produtos como frutas, verduras, legumes e carnes
Prós taxa de entrega de R$ 5 para qualquer localidade; também é possível escolher frutas mais maduras ou verde preenchendo campo adicional
Contras site de navegabilidade truncada e pagamento na contra entrega, sem horário marcado
Entregas SP e RJ (bairros indicados no site)
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BEBIDAS
Selo ReservaUma equipe de curadores reúne produtos gourmets, como utensílios e ingredientes, com ênfase nos vinhos
Prós os produtos têm descontos de até 60% em relação aos valores do varejo
Contras cada produto tem um prazo de entrega, e os fretes variam de acordo com cada unidade consumida, o que pode deixar o preço mais alto
Entregas todo o Brasil
Imigrantes BebidasVende cervejas, vinhos, licores e destilados
Prós vinhos são bem organizados, divididos por
estilo e nacionalidade
estilo e nacionalidade
Contras taxa de entrega é calculada por unidade e encarece compras pequenas
Entregas em Estados como SP, RJ, MG, PR e SC
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VARIADOS
CoqueluxClube de compras exclusivo com sugestões de produtos especiais. Com frequência, oferece vinhos, azeites, patês e chocolates.
Prós produtos variados e de boa qualidade são vendidos a preços abaixo do mercado
Contras não tem oferta fixa de produtos ligados à gastronomia
Entregas todo o Brasil
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CAFÉ
Café StoreLoja virtual que reúne cafés especiais, de marcas consagradas, utensílios como cafeteiras, xícaras e moedores alem de máquinas de expresso
Prós reúne produtos variados e de alta qualidade
Contras poderia oferecer mais variedade de livros, incluindo títulos de outros países
Entregas todo o Brasil
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