Aprenda a fazer churrasquinho grego em casa

   Essa é uma receita do jornal britânico "Guardian" para uma variação do churrasquinho grego, comum nas ruas de São Paulo, e ensina a prepará-lo em casa.

	Passo a passo de receita caseira de churrasquinho grego

   Como no preparo do kebab, prato da culinária do Oriente Médio comum em países mediterrâneos como a Turquia e a Grécia -levado para a Alemanha por imigrantes-, usaremos carne de cordeiro com cebola e especiarias.

Depois de assada no forno em banho-maria, a carne deve ser selada com um maçarico de cozinha. Sirva num pão de folha.

Acompanhe o preparo:
1. Separe 500 g de carne de cordeiro moída, uma cebola ralada, dois dentes de alho ralados, 7,5 g de sal, 2,5 g de cominho, 2,5 g de coentro, 100 g de farinha de rosca, um quarto de repolho e um pepino
2. Separe o pepino e o repolho e coloque os outros ingredientes numa tigela. Misture. Coloque em uma fôrma e leve ao freezer. Retire antes que congele
3. Faça pequenos hambúrgueres e coloque-os em uma lata de alumínio forrada com filme plástico. Aperte bem
4. Dobre as pontas do filme plástico de forma que a carne fique inteiramente coberta. Coloque a lata em uma panela com água fervente. Coloque essa panela no forno, aquecido a 150ºC


5. Coloque um termômetro de cozinha no interior da carne. Quando a temperatura estiver em 75ºC, retire a lata do fogo. Deixe descansar por 15 minutos. Tire a carne da lata e coloque um espeto no centro dela
6. Use um maçarico para selar a superfície da carne. Corte-a em fatias. Sirva o churrasquinho grego em um pão-folha ou em um pão sírio com o pepino e o repolho picados